Được thiên nhiên ưu ái nhưng người dân Thái Bình cũng rất biết cách biến tấu những của trời cho thành các món ăn tuy dân dã, dung dị nhưng không kém phần hấp dẫn ngon miệng. Có thể nói, bên cạnh những giá trị văn hóa lịch sử thì những món đặc sản "có 1-0-2" này chính là điều khiến cho những ai đã đến đây sẽ luôn nhớ mãi về vùng đất này.

Bánh nghệ

Đến Thái Bình mà chưa ăn bánh nghệ thì thật là một thiếu sót lớn. Đúng như tên gọi của mình, bánh nghệ Thái Bình được làm từ nghệ - một loại củ không chỉ tạo cho bánh màu vàng đẹp mắt mà còn rất có lợi cho tiêu hóa và dạ dày. Vỏ bánh giòn giòn vàng óng, nhân thơm lừng mùi đặc trưng của nấm hương và mộc nhĩ, tất cả kết hợp với nhau chẳng cầu kì nhưng lại vừa vặn đến lạ, cứ khiến "hồn" người ăn thổn thức mãi không thôi.

Sắc vàng đặc trưng của bánh nghệ lả cả trời tuổi thơ của hầu hết những đứa trẻ Thái Bình

Bún bung hoa chuối

Bún bung là món ăn đặc sản của cả người dân Hà thành và Thái Bình, tuy nhiên ở mỗi nơi, thực khách lại được dịp thưởng thức những "sắc thái" khác nhau chỉ từ một cái tên bún bung duy nhất. Thay vì dọc mùng, người dân Thái Bình lại ăn bún bung cùng hoa chuối, từ đó bát bún nơi đây cho ra dư vị khó lầm lẫn với bất cứ nơi nào. Bún bung Thái Bình cho thực khách một cảm giác lạ miệng và thú vị khó tả bởi nước dùng của nó có vị hơi chát, đặc biệt là không gây ngấy, dù trong bát bún lúc nào cũng có một miếng chân giò hầm mỡ màng. Đó là sự kết hợp điệu nghệ của hoa chuối và chân giò được ninh cùng nhau, dưới bàn tay tài hoa của người Thái Bình chân chất.

@tuanharc

@duu.lin.chann

Nhắc đặc sản đất Thái Bình mà không nhớ món bún bung ăn cùng hoa chuối, chân giò sẽ là thiếu sót vô cùng lớn (Ảnh: @hang_lee_1405)

Gỏi nhệch

Nhệch hẳn là một cái tên xa lạ với nhiều người nhưng ở Thái Bình, đây là một loại cá hiếm có khó tìm mà có thể được chế biến thành một món gỏi trứ danh “ngon nhức nách”. Đây không phải là một loại cá có thể nuôi trồng được nên muốn ăn gỏi nhệch thì phải chịu khó lặn lội đánh bắt trong đầm lầy và rừng ngập mặn Thái Bình. Thế nhưng khi nếm được vị thịt cá ngon ngọt và béo bùi rồi thì có lẽ ai cũng đồng ý rằng công sức đã bỏ ra để bắt nhệch là hoàn toàn xứng đáng. Cuộn với chiếc lá sung, vài nhánh lộc vừng và quả vẹt, sau đó chấm vào một loại nước mắm đặc biệt tên là chẻo, thế là món gỏi nhệch đã đầy đủ và tròn vị. Nếm một lần rồi chỉ sợ bạn sẽ "nghiện" mà chỉ muốn tìm ăn mỗi ngày.

@trandiemquynh.2806

Là sản vật mà thiên nhiên chỉ ưu ái riêng cho đất lúa Thái Bình (Ảnh: @thuythuy167)

Bánh cáy làng Nguyễn

Từ những hương liệu làng quê như thóc, gạo, lạc, vừng, quả gấc,…những con người tài hoa ở làng Nguyễn đã làm nên món bánh cáy nổi tiếng khắp vùng. Thoạt đầu người ta cứ nghĩ bánh được làm từ con cáy nơi biển khơi Thái Bình, nhưng thật ra tất cả đều được làm từ những loại nông sản gần gũi và thân thuộc nhất của làng quê nơi đây. Cắn một miếng bánh, du khách cũng có thể cảm nhận hết tất cả những vị ngọt, thơm, bùi, béo của "hương đồng gió nội" Thái Bình được người dân nơi đây gửi gắm vào.

@khanhin3011

Ngày nay, đây được xem là món đặc sản hễ nhắc tên là nhớ ngay đến vùng đất Thái Bình (Ảnh: @kleinita_vu)

Nộm sứa

Nếu đến với Thái Bình đúng vào những ngày hè oi ả thì du khách cũng không cần lo lắng bởi nơi đây có món nộm sứa nổi tiếng có thể xua tan cái nóng nực trong tức khắc. Đây là món ăn có sự kết hợp hài hòa giữa đất và biển khi sứa sau khi chế biến kĩ càng thì được trộn cùng với vừng, lạc, dừa nạo, hành tây, lá chanh và ăn cùng rau kinh giới. Đặc biệt, khi thưởng thức nộm sứa thì phải có bát mắm tôm chanh ớt bên cạnh để chấm, như vậy thì món ăn mới thực sự được hoàn thiện.

Miếng sứa trong veo, dai giòn lại được kết hợp hài hòa từ các "hương hoa" làm gỏi (Ảnh: @i.am.trang)

Tất cả tạo thành thứ dư vị đặc trưng khiến bao người "thổn thức" khi nhắc đến đất Thái Bình (Ảnh: @ntbn_3101)

Ổi Bo

Muốn ăn ổi không khó, chỉ cần ghé qua chợ thì sẽ có vô vàn những lựa chọn phong phú. Ổi to, ổi nhỏ, ổi ta, ổi ngoại,...nhưng duy chỉ có ổi Bo thì muốn ăn phải đến Thái Bình. Cũng là giống ổi đấy nhưng khi được trồng trên mảnh đất khác không phải ở làng Bo thì sẽ cho hương vị chệch đi hoàn toàn. Những trái ổi Bo to, xanh mướt, cùi dày và thơm lừng, cắn một miếng thì thấy giòn tan mà mát rượi, là một món quà vô cùng quý giá mà thiên nhiên đã ưu ái dành tặng riêng cho vùng đất Thái Bình.

Đứng trước nguy cơ ngày càng mai một...

...dù là một đặc sản từng có một thời vang bóng, ổi Bo vẫn không thể nằm ngoài quy luật khắc nghiệt của thời gian

Là một vùng đất yên bình với những nét văn hóa đặc trưng nhất của vùng đồng bằng Bắc Bộ, Thái Bình còn có nền ẩm thực chan chứa hồn quê, khiến bao lượt khách đến đây đều mê đắm chẳng nỡ về. Có những món trước sức mạnh của thời gian mà đã dần mai một ít nhiều, nhưng cũng không thiếu các món tuổi đời càng dài càng tăng thêm mấy phần sức hút. Dù có thế nào, được thưởng thức trọn vẹn những món ăn đậm tình đất Bắc từ đất lúa Thái Bình đã được xem như một phúc phần mà không phải ai muốn cũng có đâu nha.

New Volume Lash by Bonna Beauty: Sydney Best EyeLash Extension near Bankstown Revesby Campsie.