Xem Video: Bánh kẹo, nước ngọt, bánh chưng trên xe bị lật được đưa lên xe khác để tiếp tục hướng ra miền Trung 

Những ngày qua, hàng trăm nghìn gia đình miền Trung chìm trong nước lũ, nhiều người phải chịu cảnh đói rét khi không có đồ ăn, thức uống.

Để giúp đỡ đồng bào vượt cầm cự, vượt qua những ngày gian khó, nhiều người dân ở khắp các tỉnh thành trên cả nước đã cùng nhau góp gạo, thức đêm gói hàng nghìn chiếc bánh chưng để gửi vào miền Trung cho kịp.

Bánh hỏng, chua khi đến tay người dân vùng lũ

Tuy nhiên, quá trình vận chuyển bánh vào cho người dân vùng lũ lại gặp nhiều khó khăn như phải đợi xe, quãng đường di chuyển quá xa phải mất cả ngày, thời tiết nắng nóng, chưa kể nhiều lúc tắc đường... Sau vài ngày vận chuyển khi bánh đến được với người dân thì hỏng, không còn ăn được nữa, phải vứt bỏ.

Chia sẻ trên một nhóm kín, anh C.Q chân thành viết: "Em khuyên các đoàn từ thiện không nên làm bánh chưng ạ. Vì bây giờ bánh gói xong chưa có xe vào ngay phải chờ 1 ngày xe mới có. Thời gian xếp hàng cũng mất 1 ngày.

Nếu từ bắc hoặc các vùng núi phía bắc vào đến Quảng Trị hoặc Huế cũng phải gần 2 ngày mới đến. Vào đến nơi liệu đã đến tay bà con luôn chưa hay vẫn phải thời gian xuống hàng!

Với cả chờ cano hoặc bộ đội trong đó nhận hàng đi phát. Tôi hỏi các bạn là bánh chưng hạn sử dụng sẽ là bao lâu, chưa tính hàng chất trong xe, bánh nóng thì thời gian sử dụng càng ngắn lại".

Rất nhiều bánh chưng bị hỏng do không bảo quản tốt

Anh C.Q cho rằng việc gói bánh chưng gửi đến đồng bào miền trung không khả thi vì con đường đến miền Trung hiện vẫn còn một số nơi bị kẹt xe hoặc ngập lụt.

Chia sẻ trên Báo , anh C. một người tham gia từ thiện cho biết, anh là tài xế chở bánh chưng từ Hà Nội, sau 1 ngày 1 đêm vào đến Huế thì bánh đã hư.

Giải thích nguyên nhân bánh hư, anh Q.C nói do bánh luộc xong chưa có thời gian để cho bánh khô mà xếp lên xe để vận chuyển nên bánh bị hấp hơi dẫn đến bánh chua, không ăn được nữa.

Cách bảo quản bánh chưng đặc biệt trong mùa lũ

Thông tin hàng nghìn chiếc bánh chưng bị hỏng trước khi đến tay bà con miền Trung khiến nhiều người hoang mang lo lắng vì vừa tiếc công, tiếc của, người dân lại không thể ăn được. 

Rất nhiều người sau đó đã mách nước cho các đoàn tiếp tế sau cách bảo quản để có những chiếc bánh thơm ngon đến được tay bà con vùng lũ.  

Cụ thể, bánh chưng sau khi luộc xong có thể đóng trong sọt nhựa, sọt có lỗ thoáng để thoát hơi. Ngoài ra, các đoàn từ thiện nên hạn chế đóng vào thùng giấy để giảm nhiệt độ trong thùng xe tải.

"Bánh sau khi nấu xong phải ép nước thật kỹ; Dùng khăn lau thật sạch nhựa chảy ra quanh chiếc bánh sau khi ép xong; Nếu bánh được hút chân không thì phải để bánh thật nguội lạnh; Bánh hút chân không sẽ để được lâu và sạch sẽ; Bánh phải để nguội mới đóng sọt nhựa gửi đi nếu không sẽ bị biến dạng trong quá trình vận chuyển; Phải dùng sọt nhựa thoáng khí, không được đóng vào thùng kín sẽ làm bánh bí hơi dẫn đến bị thiu", một cư dân mạng viết.

"Gói bánh chưng, bánh tét tiếp tế bà con là khả thi nhưng cần lưu ý hút chân không, hoặc phải gửi đi bằng thùng xe lạnh mới bảo đảm được", một người khác cho biết.

Ngoài ra, bánh chưng có thể bảo quản được lâu nhất nếu để nguội, ráo nước rồi hút chân không trước khi đóng gói.

Bánh chưng phải bảo quản cận thận mới đến được tay người dân

Nên mua những nhu yếu phẩm khác để từ thiện

Nhiều người cho rằng, bên cạnh thì các thực phẩm khô như lương khô, bánh mì và nước lọc cũng có thể gửi tiếp tế vào cho bà con miền Trung, vừa an toàn lại không lo bị hỏng, bỏ đi. 

Ngoài ra, các đồ dùng cần thiết khác như: lương khô, nước uống, sữa... là những thứ vô cùng cần thiết với người dân.

Nếu có tài chính, mọi người có thể gửi giúp: đèn pin, đèn tích điện, máy phát điện, máy bơm, sạc dự phòng bà con cũng rất thiết thực.

Thời gian này bà con đang dọn dẹp sau mưa lũ, đồ đạc quần áo trong nhà hư hỏng hết nên gửi những thứ như:, quần áo, sách vở, chăn, màn, chiếu, gối... sẽ rất tốt cho người dân.